Seleccionar página
Kozi ser i tapas
Ten, kto regularnie śledzi wrzucane przeze mnie na bloga przepisy na hiszpańskie przysmaki wie, że bardzo lubię łączyć ze sobą na pozór niepasujące do siebie produkty. Lubię kulinarne kontrasty i prostotę. Na szczęście hiszpańska kuchnia jest pełna takich przepisów. Dziś proponuję tapas, które zamawiam jeśli tylko znajdzie się w menu odwiedzanego przeze mnie baru.

Nie wymaga wielkich umiejętności, przygotowań, ani czasu. A smak…po prostu palce lizać. Tą przekąską jest queso de cabra con cebolla caramelizada, czyli po prostu zapiekany kozi ser z karmelizowaną cebulą. Zabieramy się do dzieła. Smacznego!

Składniki:
  • Kozi ser (2 kawałki o grubości 2-3 cm)
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżeczki masła
  • 8 łyżeczek cukru
  • 2 łyzeczki octu balsamicznego

Przepis:

  • Cebulę pokroić w cienkie paski
  • Na patelni zeszklić pokrojoną cebulę, dobrze wymieszać i zostawić ok.35 min. na wolnym ogniu i pod przykryciem
  • Do duszącej się cebuli dodajemy cukier i całość karmelizujemy, a następnie nie przestając mieszać dodajemy octu balsamicznego
  • Do rozgrzanego piecyka włożyć cebulę, a na górę położyć ser (może być także mikrofalówka z opcją opiekacza)
  • Całość zostawiamy w piecyku, aż zauważymy, że ser zaczyna się lekko topić.

Gotowe!:)

Jedna mała uwaga na koniec, zdjęcie przedstawia zapiekany kozi ser, ale bez cebulki. Niestety moje dania nigdy nie wychodzą równie estetyczne, więc fotografie pozostaną w domowym archiwum:)

źródło fot. 1.