Seleccionar página

Sangría to orzeźwiający napój na bazie czerwonego wina. Fot. texascooking (cc)

Kiedy jestem w Polsce, wypijam dziennie po kilka filiżanek herbaty. Kiedy jestem w Hiszpanii, znika gdzieś ochota na ciepłe napoje (poranna kawa się nie liczy!) i pojawia się nieodparta chęć na coś orzeźwiającego, chłodnego, lekkiego, co pozwoli w łagodniejszy sposób znieść tutejsze upały. Dzisiejszy post poświęcony więc jest tym napojom, po które Hiszpanie sięgają najchętniej w gorące, skwarne (i nie tylko!) dni. Myślę, że mogą być całkiem smakowitą alternatywą podczas imprez i grillów także w Polsce.

Zacznijmy od sangríi, napoju bodaj najbardziej kojarzacego się z Hiszpanią. W praktyce mało który Andaluzyjczyk pije na codzień ten napój! Zarezerwowany jest on raczej dla turystów, bądź na specjalne okazje, typu nocne imprezy na plaży, gdzie pija się sangrię z wielkich garnków przygotowanych przynajmniej kilkaście godzin wcześniej (żeby owoce miały czas nasączyć się winem).

W strefach turystycznych większość barów serwuje sangrię. Fot. cizauskas (cc)

Będąc w Hiszpanii, niemal w każdym turystycznym barze będziemy mieli okazję spróbować sangríę (w barach dla tubylców nie dostaniemy!). Niestety za napój ten najprawdopodobniej będziemy musieli zapłacić krocie (nawet ponad 10€ za litr!), a smakiem nie będzie ona przypominała tej sangrii, jaką pijają Hiszpanie podczas swoich imprez.

A oto przepis na klasyczną sangríę

Zdecydowanie lepiej jest ją przygotować w domu niż niepotrzebnie wydawać pieniądze na jej imitację w turystycznych barach.
  
Składniki:
  • 1 litr czerwonego wina (w zależności od gustu: słodkie/ wytrawne, ale nie musi być drogie)
  • Pół szklanki soku z pomarańczy
  • 5 łyżek cukru
  • 2 szczypty cynamonu w proszku (koniecznie!)
  • 4 brzoskwinie, 2 pomarańczki (można też dodać gruszkę, jabłko)
  • dwa plasterki cytryny
  • kieliszek whiskey/ malibu/ cointreau

Przepis

  1. Do dzbanka (najlepiej glinianego!) wlać wino i dodać cukier. Wymieszać.
  2. Dodać sok pomarańczowy
  3. Owoce umyć, obrać i pokrojone dodać do napoju wraz z cynamonem (można dodać kilka rodzajów owoców, bądź np. tylko brzoskwinie/ pomarańcze/ gruszki)
  4. Dodać kieliszek wybranego alkoholu (z malibu smakuje bardzo dobrze!)
  5. Włożyć do lodówki, najlepiej na minimum 1 dzień. Jeśli nie ma na to czasu, podawać z kostkami lodu.
  6. Dekoracja listkami mięty (opcjonalne)
Będac w hiszpańskim barze, dużo lepiej jest zamowić zamiast sangrii napój o nazwie TINTO DE VERANO (czyli “letnie czerwone wino”). Jest to tańsza odmiana sangríi, którą Andaluzyjczycy pijają na codzień. Zamawiając w barze taki napój, na pewno zostaniemy uznani przez kelnera za “turystę bardziej wtajemniczonego”, jako że jest to napój raczej dla tubylców.

Co to jest tinto de verano?

Jest to po prostu czerwone wino zmieszane z Fantą cytrynową (inaczej “tinto con limón”) i lodem, bądź czerwone wino z Fantą pomarańczową i lodem (inaczej “tinto con naranja”) lub czerwone wino z oranżadą i lodem (“tinto con blanca”).

Z reguły proporcje to: 1/3 szlkanka wina i 2/3 szklanki Fanty lub oranżady. Dla smaku zwykle dodaje się pół plasterka cytryny bądź pomarańczy.

Kolejnym popularnym napojem (aczkolwiek bardziej w Katalonii, mniej w Andaluzji) jest Sangría na bazie szampana, a nie czerwonego wina (można spotkać dwie nazwy: Tisana, albo Sangría de Champagne/Cava).

Sangria na bazie szampana jest równie smaczna co ta przygotowana z czerwonego wina. Fot.cscan (cc)

Przepis na Tisanę

Składniki:
  • 1 butelka szampana
  • 1 kieliszek ginu/ cointreau/ koniaku
  • 3 łyżki cukru
  • kostki lodu (6)
  • 1 pomarańczka pokrojona w plasterki, a następnie w trójkąciki
  • 1 cytryna pokrojona w plasterki, a następnie w trójkąciki
  • 0,3 l. gazowanego napoju pomarańczowego
Przepis
  1. Do dzbanka z lodem wrzucić pokrojone owoce i zasypać cukrem. Odstawić na kilka minut
  2. Dodać szampana, kieliszek ginu/cointreau/ koniaku, na koniec napój pomarańczowy
  3. Dodatkowo można położyć na samą górę kilka listków mięty.
Innym smacznym i orzeźwiającym napojem jest tzw. CLARA.
Jest to nic innego jak mieszanka piwa z napojem gazowanym: pomarańczowym, bądź cytrynowym.
Proporcje: 1/3 szklanki piwa, 2/3 szklanki napoju gazowanego.